食と健康 曖昧になりがちな二つの関係。 コネクターの一つとして働くのは腸内細菌。私たちがどう感じるかどう振る舞うかを決める神経伝達物質のうち、90%が腸から産出されるものがあるくらいで、腸は第二の脳とも言われる。その腸や腸内細菌の様子は食事から…