"植物"vol.4

キシリトールって？

ガムに入ってるキシリトールの成分、実は植物由来！

木の成分の一つであるヘミセルロース、広葉樹のヘミセルロース、キシレンから取り出させる五炭糖がキシリトール。複雑な構造のヘミセルロースを利用するのは大変で、ベルギーの会社がこの手法でキシリトール生産を独占してるらしい。

ちなみに針葉樹のヘミセルロースはこんにゃく芋の食物繊維の成分グルコマンナン。

コメント

キシリトールが植物由来なのは驚き。

ひとこと

研究の意義とか研究についてとかを魅力的に伝えるのはすっごい必要。日常との関わりを意識して話せるようにしたい。