"色"vol.6

パプリカ

パプリカは、赤いのも黄色のもオレンジのも元は緑色。

それが二ヶ月程度かけてそれぞれの色になっていく。(1)

それぞれの色の色素を見てみる↓

緑:クロロフィル　

　

赤: カプサイシン　

黄: ルテイン

オレンジ: βカロテン

コメント

クロロフィルの分解でこれら三種の色素が作られるということだったが詳細はわからなかった。

参考文献

1. 家庭菜園インフォパーク、https://kateisaien01.com/papurika-irodukanai-8951（2019.10.1）

2.　wiki（写真）